يحتوى البروكلى على بعض العناصر الكيميائية التى تساعد على التقليل من نسبة الإصابة بسرطان القولون و الشرج ، و لم يتضح لنا حتى الآن ، أي من مركباته هي المسئولة عن هذه الخاصية .
و يعد البروكلى إحدى افضل مصادر التغذية لأنه غنى بكل من فيتامين " ج " ، ألياف طبيعية كاليسوم ، الخ …….. كما يعد مصدر من مصادر" الفايتوكميكال " المتعددة و ا
لتي يعتقد بعض العلماء إنها تحفز الجسم على إفراز إنزيمات مضادة لمرض السرطان . كما تشير الأدلة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون أنواع متعددة من الفواكه و الخضراوات بكميات كبيرة يوميا تقل لديهم نسبة الإصابة بالسرطان بنسبة تتراوح ما بين 20 % إلى 50 % بالمقارنة بمن يتناولها بكميات كافية .
و يعد التركيب الكيميائي للنباتات الخرشوفية تركيب معقد مما يجعل تحديد المادة (أو مجموعة المواد ) المسئولة عن الحماية ضد السرطان أمر صعب . و يشير الباحثون إلى أن تناول كميات قليلة من نبات البروكلى تأتى بنفس نتائج تناول كميات كبيرة ومتعددة من الخضراوات و الفاكهة من حيث الحماية ضد السرطان . و لكن لم يتم عمل تجارب على الإنسان للتأكد من صحة هذا الأمر .
و من المفضل تناول البروكلى و هو نيئ ، حيث أنه يفقد جزء كبير من قيمته الغذائية أثناء عملية الطهي و عليه فقد يفقد بعض المواد التي تعد مضادة للسرطان . و يتميز البروكلى بمذاق مر نوعا ما . و الغريب أن المادة تضفي عليه هذا المذاق هي نفسها التي قد تساعد على الحماية من مرض السرطان . و لكن تم تهجين البروكلى بنبات آخر أكثر حلاوة للتخلص من هذه المرارة .
و قد أشارت إحدى الدراسات إلى أن تناول النباتات الخرشوفية يقلل من نسبة الإصابة بسرط
